Studio Targowe
Hala B
Strefa Edukacyjna
11:00 - Anatolii Korostelov
Cupping próbek kawy z Hondurasu
Podczas wydarzenia porównamy kawy obrabiane metodą mytą, naturalną oraz kilka fermentacji, które wykonaliśmy samodzielnie, aby pokazać, jak fermentacja wpływa na profil filiżanki.
.webp?v=1747983402571)
12:45 - 96 Coffee
Cupping z udziałem 96 Coffee, producenta robusty z Wietnamu.
Cupping wysokiej jakości arabiki i robusty z Wietnamu, prowadzony przez Barbarę Vu Thien – importerkę kawy z firmy 96 Coffee. Podczas spotkania, oprócz degustacji, zaprezentowane zostaną kluczowe etapy produkcji kawy, zilustrowane zdjęciami z farmy.
14:30 - Marta Niwińska - Beans and Grapes
Różne segmenty jakościowe robusty.
Przez wiele lat robusta była wykorzystywana głównie jako składnik kawowych mieszanek i postrzegana jako gatunek o niższej wartości niż arabika, zawsze na drugim planie.Tymczasem kawa robusta może reprezentować różne segmenty jakości i, jako jednorodne ziarno, a nie tylko składnik blendu, ma naprawdę wiele do zaoferowania.Zapraszam na degustację, podczas której spróbujemy różnych robust i sprawdzimy, jaki potencjał kryje ten gatunek- inny niż arabika, ale wcale nie mniej wartościowy.
16:15 - Robert Rybczyński - Story Coffee Roasters
Jak wypalić kawę? Jak profil wypału wpływa na smak kawy?
11:00 - Andrzej Zych - Goodo
Znaczenie sprzętu w procesie przygotowania kawy.
13:00 - Michał Sosiński - Dafi
Wpływ składu mineralnego wody na smak kawy.
14:30 - SCA Poland
Rola Specialty Coffee Associations w rozwoju branży kawowej.
16:15 - Krzysztof Barabosz - Hard Beans
Proces przygotowywania coldbrew i ryzyko z nim związane.
Cold Brew Masterclass:
Prelekcja poświęcona rewolucyjnej technologii Hardtank – nowoczesnemu rozwiązaniu do szybkiego i wydajnego przygotowywania cold brew!
Jeśli prowadzisz kawiarnię, palarnię lub bar – ten warsztat jest właśnie dla Ciebie. Podczas spotkania zaprezentujemy możliwości urządzenia Baby Hardtank zarówno w kontekście parzenia kawy, jak i herbaty na zimno. To doskonała okazja, aby poznać technologię, która odmienia sposób przygotowywania napojów typu cold brew – jednego z najszybciej rozwijających się segmentów w branży kawowej.
Dowiesz się:
- jakie niebezpieczeństwa stwarza niewłaściwie przygotowane cold brew,
- jak działa technologia Hardtank,
- jak w prosty sposób wprowadzić cold brew i napoje Nitro (np. Nitro Coffee, Nitro Tea) do swojej oferty,
- jak zwiększyć przychody i przyciągnąć nową generację klientów.
11:00 - Piotr Markowski - Lavazza Training Center
Jak różne parametry ekstrakcji wpływają na parzenie espresso.
12:45 - Mariusz Ćwiklak - Stalgast
Koktajle kawowe.
Od czego to się wszystko zaczęło? Omówimy początki łączenia kawy z alkoholem w formie krótkiego zarysu historycznego.
Tradycja kontra nowoczesność - alkohole na bazie kawy- przegląd rynku.
Jak wpływa stopień wypalenia kawy na smak, w połączeniu z alkoholem.
Popularne drinki z kawą- Barista na zawodach barmańskich, opis przygotowania i udziału w zawodach, degustacja finałowego drinka.
14:30 - Przemysław Bocian
Gastrofizyka.
Sala konferencyjna 1
hala B
Panel Trendów i Prezentacji Wystawców
.webp?v=1748354343858)
11:00
Samuel Pilichowski
Damian Piela
Jakie czynniki wpływają na sukces bądź porażkę w prowadzeniu kawiarni?
11:30 - Michał Wiśniewski - Ancy
Design w filiżance. Gdy kawa staje się doświadczeniem.
12:00 - Edyta Siedlecki - Klarsan
Jaka woda do kawy jest najlepsza?
12:30 - Paweł Ryś - Envire
Zrównoważona przyszłość kawy zaczyna się od... opakowania.
.webp?v=1748005909448)
13:00 Ewa Grabska-Kukulska
Wiążące Informacje Taryfowe dla przedsiębiorców, dane statystyczne i normy krajowe.
BEST Barista Challenge – trzecia edycja zawodów dla utalentowanych baristów. Dołącz do najlepszych, baw się, zdobywaj wiedzę, nowych przyjaciół i doświadczenia, walcz o tytuł BEST Barista 2025 oraz fantastyczne nagrody!
BEST Barista Challenge – to zawody dla baristów, którzy chcą rozwijać swój warsztat oraz umiejętności. W zawodach zawodnicy zmierzą się w dwóch konkurencjach: „”Latte Art Throwdown”” oraz „”Free Order””. Zawodnicy pracują na najwyższej klasy sprzęcie: młynkach i tamperach automatycznych marki Compak oraz ekspresach Dalla Corte, a także od tej edycji na Latte Art Factory – urządzeniu do teksturowania napojów i mleka. Uczestnicy mają do dyspozycji najlepsze na rynku produkty zapewnione przez partnerów. Na zwycięzców poszczególnych rund eliminacyjnych BEST Barista Challenge czekają wspaniałe nagrody!
BEST Barista Challenge to także cuppingi, świetna atmosfera oraz liczna społeczność profesjonalistów, miłośników kawy, a także tych, którzy dopiero odkrywają jej fascynujący świat.
BEST Barista Challenge to idealna droga do udziału w profesjonalnych zawodach, takich jak Mistrzostwa Polski Baristów, Mistrzostwa Polski Latte Art i Coffee in Good Spirits. To szansa, by przetestować swoje umiejętności, stawić czoła emocjom na scenie, pod presją czasu i sędziów, którzy śledzą każdy ruch. Regulamin zawodów oraz arkusze ocen inspirowane są zasadami WBA.
Organizatorem BEST Barista Challenge jest BEST Company Solutions – dystrybutor profesjonalnych urządzeń gastronomicznych. Zapraszamy również na stronę www.bestbaristachallenge.pl
HALA B, stoisko B2.32
„Spotkajmy się na Coffee Europe Expo! Zobacz BARline od Dora Metal w akcji ☕????
Już 27–29 maja 2025 zapraszamy Cię na Coffee Europe Expo, gdzie pokażemy nasze barowe rozwiązania stworzone z myślą o profesjonalistach.
Na stoisku Dora Metal:
???? porozmawiasz z nami o wyposażeniu barów ze stali nierdzewnej
???? zobaczysz z bliska możliwości systemu BARline – naszej modułowej linii do profesjonalnych barów
???? przekonasz się o najwyższej jakości wykonania – dotknij, sprawdź i przetestuj
???? weźmiesz udział w pokazach kawowych prowadzonych z wykorzystaniem naszych barów – podczas prezentacji poznacie innowacyjne rozwiązania i inspirujące receptury na kawowe napoje na bazie włoskiej kawy z rodzinnej manufaktury Saquella w połączeniu z kultowymi słodkimi dodatkami marki Fabbri.
Pojawią się idealne rozwiązania do letniego menu m. in takie jak:
Espresso Frappe
Espresso Tonic
Iced Latte
Mokaccino
I wiele innych smakowych inspiracji, dzięki którym napoje kawowe nabiorą nowego wymiaru w wiosenno-letniej ofercie.
Tworzymy rozwiązania, które wspierają codzienną pracę gastronomii – ergonomiczne, trwałe i gotowe na intensywne tempo.
Do zobaczenia w Warszawie!
Stoisko Dora Metal (OSSKiC) B2.32 – Coffee Europe Expo 2025″
Ceremonia wręczenia Medali Targowych
Data
28 maja
godz. 12:00
Panel trendów I prezentacji wystawców
Panel trendów i prezentacji:
Inicjatywa promocyjna, podczas której każdy nasz wystawca, w cenie wykupionego stoiska może wystąpić podczas prelekcji. Tematyka prezentacji jest dowolna, jednak polecamy, aby była spójna z tematyką targów, a także nawiązywała do nowinek branżowych co zawsze zachęci szersze grono odwiedzających do poznania Twojej firmy! Wszystkie informacje o Państwa prelekcjach będą udostępnione na naszej stronie www.
Jak zgłosić swój udział:
Skontaktuj się mailowo z osobą odpowiedzialną za projekt:
Decyduje kolejność zgłoszeń!
Masz ciekawy pomysł, aby zorganizować wydarzenie promocyjne podczas targów? Jesteśmy otwarci, aby wesprzeć organizację ciekawych projektów! Posiadamy profesjonalnie urządzone sale konferencyjne wyposażone między innymi w scenę, budki dla tłumaczy, VIP roomy oraz fantastyczne nagłośnienie. Do Państwa dyspozycji jest cały wachlarz wyposażenia dodatkowego darmowy parking zewnętrzny, pomieszczenia do samodzielnej adaptacji i wsparcie techniczne od zespołu Ptak Warsaw Expo.
W razie dodatkowych pytań zapraszamy do kontaktu z działem marketingu: